Receita de Salada de Feijão-Fradinho com Lingüiça Fresca

Categoria: Receitas de Saladas

Salada de feijão-fradinho com lingüiça fresca
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Ingredientes

  • 1 pé de alface
  • sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 400 g de lingüiça fresca
  • 2 alhos-porós médios
  • 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Saladas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
6 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Limpe o feijão, lave-o e coloque numa tigela com 1 litro de água. Cubra a tigela com filme plástico e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água do feijão e coloque-o numa panela de pressão com 1 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o feijão ficar macio, mas al dente. Retire do fogo, elimine a pressão da panela e abra-a. Escorra a água e reserve o feijão. Limpe e lave as folhas de alface, seque-as e reserve. Limpe o alho-poró, elimine as folhas mais duras e as raízes, pique-o em rodelas finas e reserve. Lave a lingüiça, corte-a em rodelas finas e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela, junte a lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar, adicionando um pouco de água para a lingüiça ficar cozida. Acrescente o alho-poró e refogue até ficar al dente. Acerte o sal se necessário e retire do fogo. Disponha as folhas de alface numa saladeira, coloque no centro o feijão e distribua a lingüiça refogada. Misture cuidadosamente. Se preferir, regue com mais azeite de oliva.

Dica para esta receita

Lingüiça fresca. Pode ser preparada com vários tipos de carne, embora a carne suína seja a mais comum. Pode ser aromatizada com vários ingredientes como alho, pimenta e outros temperos. Ideal para frigideira ou grelha.

Fonte: Revista Água Na Boca

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