Receita de Salada de Berinjela com Radicchio

Categoria: Receitas de Saladas

Salada de berinjela com radicchio
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Ingredientes

  • folhas de radicchio a gosto
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de água
  • ¼ xícara (chá) de vinagre branco
  • sal a gosto
  • 100 g de passas sem sementes
  • 50 g de azeitonas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 talos de salsão fatiados
  • 1 pimentão cortado em cubos
  • 2 maçãs descascadas e picadas
  • 2 berinjelas descascadas e picadas

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Saladas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
8 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande (menos o radicchio). Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Retire da panela, aguarde esfriar e leve à geladeira por algumas horas. Sirva junto com folhas de radicchio.

Dica para esta receita

Sirva a salada com outros tipos de folhas (endívia, alface americana, agrião, etc).

Fonte: Consul

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