Receita de Salada de Berinjela

Categoria: Receitas de Saladas

Salada de Berinjela
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 pimenta vermelha
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 2 dentes de alho
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 cebola grande
  • 5 berinjelas

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Saladas
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio

Preparo da receita

Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em 1 litro de água com ½ xícara (chá) de vinagre por aproximadamente 2 a 3 horas. A seguir, escorra e distribua sobre uma assadeira retangular untada com um fio de azeite. Leve ao forno 180°C por 30 minutos (mexa a cada 15 minutos). Em um recipiente coloque q cebola, os pimentões verde e vermelho (aferventados), o alho picado, as azeitonas, o tempero pronto, o sal e a pimenta picada. Regue com azeite. Mexa para se agregarem. Em outro recipiente, coloque as berinjelas escorridas e tempere com o molho. Misture.

Dica para esta receita

Pode congelar devidamente embalado.

Deixe de molho para tirar o amargo e não escurecer.

Fonte: Tv Culinária / Palmirinha

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