Receita de Salada de Batata com Creme de Parmesão

Categoria: Receitas de Saladas

Salada de batata com creme de parmesão
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Ingredientes

  • ½ pé de alface crespa lavado
  • 3 batatas grandes
  • ½ pé de rúcula lavado
  • Creme:
  • 2 salsichões cortados em rodelas
  • pimenta-do-reino em grãos a gosto
  • sal a gosto
  • ½ maço médio de tomilho picado
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 caixinha de creme de leite

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Saladas
Cozinha da Receita:
Alemã
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
6 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Lave as batatas e leve ao fogo em uma panela com 1 litro de água. Cozinhe até ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água, descasque as batatas e corte em cubos grandes. Reserve. Creme: coloque o creme de leiteem uma tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, numa panela com 1 litro de água. Cozinhe, batendo sem parar com um batedor manual até encorpar. Reduza o fogo e acrescente, aos poucos, e sem parar de bater, o queijo parmesão. Em seguida, adicione o azeite de oliva em fio, batendo sem parar. Acerte o sal e junte o tomilho e a pimenta-do-reino moída grosseiramente. Retire do fogo. Disponha as folhas de alface e de rúcula numa saladeira. Se preferir, rasgue as folhas grosseiramente com as mãos. Coloque as batatas e distribua o salsichão. Por último, regue a salada com o creme. Se preferir, cozinhe o salsichão em água antes de cortá-lo.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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