Receita de Salada de Alface, Rúcula, Ovos e Pimentão

Categoria: Receitas de Saladas

Salada de alface, rúcula, ovos e pimentão
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 100 g de azeitonas pretas médias
  • 1 pimentão em conserva cortado em tiras finas
  • 12 ovos de codorna cozidos e sem casca
  • 1 maço pequeno de rúcula
  • 1 pé de alface crespa
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho descascados picados

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Saladas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Frite o alho no azeite de oliva até dourar. Retire do fogo, misture o sal e deixe amornar. Lave a alface e a rúcula e seque com toalha de papel. Disponha numa saladeira, distribua os ovos inteiros ou partidos ao meio, o pimentão e as azeitonas. Regue com o alho frito e o azeite. Sirva com Torrada com Creme de Anchova: ligue o forno à temperatura média. Corte 1/2 pão italiano em 15 fatias de 0,5 cm de espessura e pincele com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Coloque numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve. Com um socador, amasse num pilão 2 gemas cozidas e 5 filés de anchovas em conserva, até ficar homogêneo. Sem parar de misturar, adicione em fio 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, até obter um creme. Distribua sobre as torradas e sirva em seguida com salada.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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