Receita de Salada de Abóbora com Rúcula ao Limão
Categoria: Receitas de Saladas
Ingredientes
- • sal a gosto
- • folhas de 1 maço médio de rúcula
- • 1 cebola média em rodelas finas
- • 4 colheres (sopa) de suco de limão
- • 3 colheres (sopa) de óleo
- • ½ abóbora-moranga pequena sem casca em cubos médios
- • ½ maço pequeno de cebolinha verde picada finamente
Informações Adicionais
| Categoria da Receita: |
| Saladas |
| Cozinha da Receita: |
| Brasileira |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| fácil |
| Temperatura da Receita: |
| frio |
| Rendimento da Receita: |
| 4 porções |
| Tempo de preparo da Receita: |
Preparo da receita
Coloque a abóbora numa panela com 1 litro de água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo, escorra a água e tempere a abóbora ainda quente com sal e a metade da cebolinha verde. Reserve. Numa tigela pequena, bata com um batedor manual ou garfo o óleo, o suco de limão e o sal, até o molho encorpar. Numa saladeira, disponha as folhas de rúcula, a abóbora e a cebola. Regue com o molho de limão preparado e polvilhe com a cebolinha verde restante. Sirva em seguida.
Dica para esta receita
Fonte: Revista Menu
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