Receita de Salmão Grelhado com Molho de Tâmara

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Salmão grelhado com molho de tâmara
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Ingredientes

  • pimenta-da-jamaica em pó a gosto
  • sal a gosto
  • 12 minimedalhões de salmão (cerca de 400 g no total)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 4 tâmaras médias sem caroço em pedaços bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Peixes e Frutos do Mar
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o açúcar e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Junte as tâmaras, o vinagre e 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 7 minutos, ou até encorpar um pouco. Retire do fogo e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande, disponha os medalhões e grelhe-os por 1 minuto de cada lado. Tempere com sal e pimenta-da-jamaica e retire do fogo. Distribua os medalhões em pratos, regue com o molho e, se preferir, decore com tâmara e cebolinha verde.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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