Receita de Salmão Grelhado com Molho de Tâmara

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Ingredientes

Categoria da Receita:

Peixes e Frutos do Mar

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

4 porções

Tempo de preparo da Receita:

20 min

• pimenta-da-jamaica em pó a gosto
• sal a gosto
• 12 minimedalhões de salmão (cerca de 400 g no total)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 4 tâmaras médias sem caroço em pedaços bem pequenos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Preparo da Receita

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o açúcar e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Junte as tâmaras, o vinagre e 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 7 minutos, ou até encorpar um pouco. Retire do fogo e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande, disponha os medalhões e grelhe-os por 1 minuto de cada lado. Tempere com sal e pimenta-da-jamaica e retire do fogo. Distribua os medalhões em pratos, regue com o molho e, se preferir, decore com tâmara e cebolinha verde.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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