Receita de Rocambole de Atum

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Rocambole de atum
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Ingredientes

  • Cobertura:
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 gema
  • Massa:
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • 500 g de batata cozida e amassada
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas
  • sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de atum em conserva na salmoura escorrido
  • 1 tomate médio em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Peixes e Frutos do Mar
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
10 porções
Tempo de preparo da Receita:
1 h e 10 min de preparo + tempo de forno

Preparo da receita

Ligue o forno à temperatura média. Massa: coloque em uma tigela a batata, os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea. Unte a fôrma de 34 x 24 cm com 1 colher (sopa) de óleo e polvilhe com 5 colheres (sopa) de farinha de rosca. Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar levemente. Retire, desenforme sobre filme plástico e polvilhe a farinha de rosca restante. Reserve.Recheio: aqueça em uma panela o óleo restante e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até dourarem levemente. Acrescente o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até murchar. Por último, junte o atum, as ervas frescas e o sal. Cozinhe por mais 3 minutos, retire e distribua sobre a massa. Enrole com cuidado, iniciando pelo lado maior da massa e coloque de volta na fôrma. Em uma tigela pequena, bata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele a superfície do rocambole. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno por mais 25 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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