Receita de Peixe À Doré com Molho Tártaro

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Ingredientes

Categoria da Receita:

Peixes e Frutos do Mar

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

1 hora

Molho Tártaro:
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de mostarda
• ½ colher (sopa) de cebolinha verde picada
• ½ colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de picles picado
• 1 colher (sopa) de fondor maggi
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite sem soro
Peixe:
• 2 colheres (sopa) de leite
• óleo para fritar
• 2 ovos
• farinha de trigo para empanar
• suco de 2 limões
• 1 colher (sopa) de fondor maggi
• 12 filés de pescada ou linguado

Preparo da Receita

Molho tártaro: Misture o Creme de Leite com o suco de limão e mexa bem até obter um creme homogêneo. Tempere com o Fondor, a mostarda e a pimenta-do-reino. Acrescente os picles, a salsa, a cebolinha e misture bem. Coloque os filés em uma travessa e despeje o molho por cima, ou sirva-o à parte.

Peixe: Tempere os filés com o Fondor e o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Na hora de fritar, passe os filés na farinha de trigo e no ovo batido com o leite. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados. Coloque-os sobre papel toalha para tirar o excesso de gordura e reserve-os em local aquecido.

Dica para esta receita

- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.

Congelamento: Os filés podem ser congelados já fritos. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 2 meses. Para descongelar, faça-o em forno convencional. Coloque-os em um recipiente refratário e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 15 minutos. O molho não pode ser congelado.

Microondas: Não recomendamos o preparo desta receita em microondas.

Fonte: Cozinha Nestlé

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