Receita de Paella Mista

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Paella mista
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Ingredientes

  • 1 pimentão verde
  • 1 envelope de corante alimentar
  • 250 g de camarões pequenos descascados
  • 2 ramos de salsinha picados e regados com azeite
  • 2 dentes de alho picados e regados com azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 2 tomates maduros em pedaços
  • 400 g de frango cortado em pedaços médios
  • 100 g de vagem macarrão, sem as pontas, picadas
  • 500 g de camarões rosa com casca
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 200 g de mariscos com casca
  • 250 g de lulas limpas
  • 1 kg de arroz sem lavar
  • o dobro do volume do arroz, em água
  • 3 pistilos de açafrão espanhol
  • sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Peixes e Frutos do Mar
Cozinha da Receita:
Espanhola
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
6 porções

Preparo da receita

Corte as lulas em rodelas e reserve-as. Reserve também os tentáculos. Lave muito bem os mariscos. Em uma paellera, aqueça o azeite de oliva, junte os camarões-rosa polvilhados com sal e deixe-os dourar. Retire e reserve-os para decorar o prato. Junte na paellera, em fogo médio, o frango já temperado com sal, e refogue até dourar. Acrescente a vagem, o tomate, a páprica, o alho e a salsinha com o azeite. Misture e adicione as lulas e os camarões pequenos. Refogue por 10 minutos, junte a água e acerte o sal. Assim que ferver, deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo alto. Reduza para o fogo médio, junte o corante e o açafrão, misture e depois junte o arroz, espalhando-o em formato de cruz, sem mexer. Coloque os pimentões sem pele e sem sementes, cortados em tiras e assados e os mariscos, reservando alguns para decoração. Conserve no fogo até o arroz ficar cozido. Deixe a paella descansar por 5 minutos fora do fogo. Decore com os camarões, os mariscos e os pimentões reservados e sirva a seguir.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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