Receita de Nam Katee Pla (Peixe Cozido no Coco com Especiarias)

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Ingredientes

Categoria da Receita:

Peixes e Frutos do Mar

Cozinha da Receita:

Tailandesa

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

• 2 filés de peixe
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 buquês de brócolis
• cenoura ralada em tiras finas
• 1 colher (sopa) de cúrcuma
• 1 colher (sopa) de nampla (ou shoyu)
• 1 colher (sopa) de hondashi
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol

Preparo da Receita

Aqueça uma frigideira e coloque o óleo de girassol. Junte a cebola e o gengibre e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione o leite de coco, 1/2 xícara (chá) de água, o açúcar mascavo, o hondashi, o nampla e a cúrcuma e deixe ferver por 4 minutos. Junte o filé de peixe e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, adicione de um dos lados do peixe a cenoura ralada e do outro o brócoli (veja foto ao lado). Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire do fogo, coloque o peixe no centro do prato e os legumes ao lado, regue com o molho, salpique a cebolinha verde e sirva.

Dica para esta receita

O óleo usado na culinária thai é o de amendoim, que resiste a altas temperaturas. Pode-se substituí-lo por óleo de girassol ou de soja.

Você pode utilizar os seguintes peixes: linguado, cherne, congro rosa.

Fonte: Revista Água Na Boca

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