Receita de Lula Frita com Molho de Tangerina

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Lula frita com molho de tangerina
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Ingredientes

  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 500 g de lulas pequenas
  • Molho de Tangerina:
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de endro picado
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de suco de tangerina

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Peixes e Frutos do Mar
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Molho de tangerina: bata no liqui¬dificador o suco de tangerina por 30 segundos. Sem parar de bater, adicione lentamente o azeite em fio e continue a bater até obter uma emulsão. No final, misture o endro e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve na geladeira.Limpe e lave as lulas, retire a pele, corte o corpo em anéis e mantenha os tentáculos íntegros. Seque-os bem com toalha de papel e empane (uma camada bem fina) na farinha de trigo, temperada com o sal e a pimenta-do-reino. Elimine o excesso de farinha de trigo e reserve. Coloque o óleo de soja numa panela e leve ao fogo por 4 minutos, ou até ficar bem quente. Junte, aos poucos, os anéis de lula e os tentáculos e frite até ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Sirva com o molho de tangerina com endro. Se preferir, decore com endro.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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