Receita de Filé de Robalo com Camarão ao Molho de Caju com Jardineira de Legumes

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Ingredientes

Categoria da Receita:

Peixes e Frutos do Mar

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

• ervas finas para decorar
• 120 g de broto de feijão
• 120 g de cenoura ralada em juliene (fatias)
• 800 ml de cachaça
• 2 cajus
• 20 g de cebola picada
• 1 cubo de caldo de frango
• suco de 8 laranjas
• 12 g de camarões médios
• 4 filés de robalo de 160g cada

Preparo da Receita

Molho: reduzir o suco de laranja no liquidificador junto com o caju, a cachaça e incorporar o vinagre. Passar no azeite o robalo na frigideira, na parte da pele para dourar e reservar. Passar a mistura dos legumes no azeite (já cozido al dente) na mesma frigideira.

Montagem: No meio do prato de legumes por cima do robalo e para finalizar os camarões ao lado de um cordão de molho e ervas finas de decoração.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária / Folia Gastronômica Paraty: Chef Alain Uzam

Ainda não encontrou a receita que estava procurando? Continue pesquisando!

Pesquisa personalizada

Outras receitas de culinária relacionadas

Receita de Camarão com Legumes
Colocar no centro de uma travessa as ervilhas, rodear com o camarão e fatias de tomate e pepino. Temperar...
Receita de Nam Katee Pla (Peixe Cozido no Coco com Especiarias)
Aqueça uma frigideira e coloque o óleo de girassol. Junte a cebola e o gengibre e refogue até a cebola...
Receita de Camarões com Requeijão Mineiro e Mostarda Dijon
Limpe os camarões, reserve cabeças e cascas, deixando o rabinho. Tempere-os com sal, pimenta-do-reino...