Receita de Estrogonofe de Camarão

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Ingredientes

Categoria da Receita:

Peixes e Frutos do Mar

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

• 100 g de manteiga
• 300 g de champignons fatiados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola graúda picada finamente
• 1 kg de camarões médios com casca
• pimenta-do-reino
• sal
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 xícara de creme de leite fresco
• ½ xícara de molho de tomate

Preparo da Receita

Limpe os camarões e reserva as cascas e cabeças. Coloque as cascas e cabeças para ferver com 2 xícaras de água, ferva por 15 minutos e reserve. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma panela grande a manteiga e leve ao fogo. Adicione a cebola picada e refogue em fogo baixo para que a cebola fique bem macia. Aumente o fogo e acrescente os champignons. Refogue para que fiquem macios e coloque os camarões. Refogue por 1 minuto e regue com o conhaque. Deixe o conhaque evaporar e salpique tudo com a farinha, misture bem e regue com 1 xícara do caldo de camarões. Assim que levantar fervura, acrescente o molho de tomates e misture novamente. Ferva e adicione o creme de leite. Cozinhe até engrossar e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva com arroz branco e batatas sauté.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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