Receita de Bobó de Camarão 2

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Bobó de camarão 2
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Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • ½ maço médio de coentro amarrado
  • 1 cebola grande partida ao meio
  • 1 cenoura grande picada
  • 1 kg de mandioca
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 kg de camarão médio
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (chá) de pimenta malagueta amassada
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Peixes e Frutos do Mar
Cozinha da Receita:
Baiana
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
12 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Limpe os camarões, retire as cascas e as cabeças (reserve) e lave bem. Coloque os camarões em uma tigela e tempere com o suco de limão, o alho e o sal. Descasque a mandioca, corte em pedaços de mais ou menos 7cm e retire a fibra central. Lave-a, coloque em uma panela, junte as cascas e as cabeças dos camarões, a cebola, a cenoura e o coentro. Cubra com 2,5 litros de água, leve ao fogo e cozinhe com panela tampada por 35 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia. Retire a mandioca, e coe o caldo que se formou na panela. Transfira a metade da mandioca para o liquidificador, junte 2 xícaras (chá) do caldo morno, e bata até obter um mingau grosso. Se necessário, junte mais caldo. Pique a outra metade da mandioca e reserve. Pique a metade do maço do coentro e reserve. Transfira a mandioca batida para uma panela, junte a mandioca picada, os camarões, o azeite de dendê, o gengibre, a pimenta malagueta, o leite de coco, o coentro reservado e o sal. Misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os camarões ficarem rosados. Sirva com arroz branco e molho de pimenta.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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