Receita de Bacalhau À Trasmontana

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

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Ingredientes

  • pimenta a gosto
  • salsinha picada a gosto
  • sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • 500 g de batatas
  • 2 cebolas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cálice de vinho do porto
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 fatias de presunto cru
  • 1 kg de bacalhau

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Peixes e Frutos do Mar
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 pessoas

Preparo da receita

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal. Aferventar e desfiar. Colocar as fatias de presunto no fundo de uma travessa refratária untanda com a manteiga. Sobre o presunto, colocar o bacalhau, a cebola em rodelas finas, o louro e o tomate e o alho picados. Salpicar com pimenta e salsinha picada. Regar com o vinho branco misturado com a farinha. Dispor as rodelas de batata, salpicar a manteiga em pedaços, sal e a salsinha. Levar ao forno médio por 20 minutos. Regar com o vinho do Porto e deixar no forno por mais 5 minutos.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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