Receita de Bacalhau À Trasmontana

Categoria: Receitas de Peixes e frutos do mar

Ingredientes

Categoria da Receita:

Peixes e Frutos do Mar

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

4 pessoas

• 1 dente de alho
• 500 g de batatas
• 2 cebolas
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1 cálice de vinho do porto
• ½ copo de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 fatias de presunto cru
• 1 kg de bacalhau
• pimenta a gosto
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• 1 folha de louro

Preparo da Receita

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal. Aferventar e desfiar. Colocar as fatias de presunto no fundo de uma travessa refratária untanda com a manteiga. Sobre o presunto, colocar o bacalhau, a cebola em rodelas finas, o louro e o tomate e o alho picados. Salpicar com pimenta e salsinha picada. Regar com o vinho branco misturado com a farinha. Dispor as rodelas de batata, salpicar a manteiga em pedaços, sal e a salsinha. Levar ao forno médio por 20 minutos. Regar com o vinho do Porto e deixar no forno por mais 5 minutos.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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