Receita de Caçarola de Porco e Lentilha

Preaqueça o forno a 180o. Tire o excesso de gordura da carne. Pique bem a cebola e corte a cenoura em cubos.Aqueça o óleo, junte a carne e a cebola e frite até a bisteca dourar dos dois lados.Adicione o alho, a lentilha e a cenoura e mexa delicadamente. Junte o tomate, o caldo e os temperos.Cozinhe lentamente até ferver.Transfira para uma travessa refratária, tampe-a e asse por 1 hora e 15 minutos. Sirva com mandioquinha e ervilhas passadas na manteiga.

Por ser uma carne com alto poder alergênico, é melhor consultar o pediatra antes de oferecê-la à criança. No entanto, esta carne é rica em tiamina (ou vitamina B1).

Sua deficiência pode ocasionar problemas vasculares. O selênio, poderoso antioxidante que promove a renovação celular, também apresenta-se em quantidade expressiva. A carne suína possui proteínas de alto valor biológico, outras vitaminas do complexo B (riboflavina, vitamina B6 e B12) e minerais (cálcio, fósforo, zinco e ferro), alto teor de potássio e ácido linoléico.

A parte mais indicada: Selecione as partes sem gordura.

Fonte: Revista Meu Nenê