Receita de Sugo Di Pomodoro

Categoria: Receitas de Molhos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Molhos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

4 porções

• 7 tomates maduros
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• ½ cenoura em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite de oliva

Preparo da Receita

Mergulhe os tomates em água fervente por cerca de 15 segundos e, em seguida, em água fria. Elimine a pele e as sementes e corte-os em cubos. Refogue no azeite de oliva o alho, a cebola e a cenoura, até ficarem bem caramelizados (um pouco escuros). Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar o suficiente para que evapore um pouco a água e acentue o sabor. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Passe tudo por uma peneira de aço, fazendo força com uma colher. Sirva com massas ou, como na foto ao lado, com filé de frango grelhado com queijo.

Dica para esta receita

Ervas, sal, pimenta-do-reino e uma colherzinha de açúcar mascavo (para tirar um pouco da acidez) são totalmente a gosto. Para facilitar, amarre as ervas na forma de um buquê caso queira eliminá-las depois. Se preferir preparar um ragu, proceda da mesma ma

Fonte: Revista Água Na Boca

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