Receita de Skorthalia (Pasta/Molho de Alho)

Categoria: Receitas de Molhos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Molhos

Cozinha da Receita:

Grega

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

• 4 dentes de alho
• sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• ½ xícara de azeite de oliva
• 300 g de batatas cozidas

Preparo da Receita

Coloque os dentes de alho em um pilão com um pouco de sal, amasse até obter uma pasta. Adicione as batatas e continue amassando adicionando o azeite de oliva e o vinagre até obter uma consistência cremosa. Acerte o ponto de sal e sirva como antepasto ou como molho para pescados e frango.

Dica para esta receita

Pode-se substituir as batatas por pão amanhecido embebido em água e espremido antes de ser acrescentado ao pilão. Outra dica é acrescentar algumas amêndoas ao pilão.

Fonte: Terra Culinária

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