Receita de Pesto de Tomate Seco

Categoria: Receitas de Molhos

Ingredientes

• sal a gosto
• 200 g de tomate seco
• 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
• folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão
• 100 g de amêndoas

Informações Adicionais

Categoria da Receita:

Molhos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

4 porções

Tempo de preparo da Receita:

20 min

Preparo da receita

Numa panela com água, coloque as amêndoas, leve ao fogo e deixe até a pele sair com facilidade. Retire do fogo, escorra a água, elimine a pele das amêndoas e coloque-as numa frigideira. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até dourar e ficar cro¬cante. Retire do fogo. Coloque no processador as amêndoas, o manjericão, o azeite de oliva, o tomate seco e o sal. Bata rapidamente até obter uma pasta grossa. Sirva com filé de frango grelhado e, se preferir, decore com casca de tomate caramelizada. Acompanha também massas.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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