Receita de Pesto de Tomate Seco

Categoria: Receitas de Molhos

Pesto de tomate seco
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 200 g de tomate seco
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão
  • 100 g de amêndoas

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Molhos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Numa panela com água, coloque as amêndoas, leve ao fogo e deixe até a pele sair com facilidade. Retire do fogo, escorra a água, elimine a pele das amêndoas e coloque-as numa frigideira. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até dourar e ficar cro¬cante. Retire do fogo. Coloque no processador as amêndoas, o manjericão, o azeite de oliva, o tomate seco e o sal. Bata rapidamente até obter uma pasta grossa. Sirva com filé de frango grelhado e, se preferir, decore com casca de tomate caramelizada. Acompanha também massas.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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