Receita de Pesto de Tomate Seco

Categoria: Receitas de Molhos

Pesto de tomate seco
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 200 g de tomate seco
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão
  • 100 g de amêndoas

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Molhos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Numa panela com água, coloque as amêndoas, leve ao fogo e deixe até a pele sair com facilidade. Retire do fogo, escorra a água, elimine a pele das amêndoas e coloque-as numa frigideira. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até dourar e ficar cro¬cante. Retire do fogo. Coloque no processador as amêndoas, o manjericão, o azeite de oliva, o tomate seco e o sal. Bata rapidamente até obter uma pasta grossa. Sirva com filé de frango grelhado e, se preferir, decore com casca de tomate caramelizada. Acompanha também massas.

Dica para esta receita

Cada porção do molho contém 115 gramas.

Fonte: Revista Menu

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