Receita de Pesto de Salsinha com Nozes e Anchovas

Categoria: Receitas de Molhos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Molhos

Cozinha da Receita:

Italiana

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

500 ml

• 1 cebola picada
• 3½ xícaras (chá) de salsinha picada
• 20 nozes
• 4 anchovas conservadas no sal
• azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• sal a gosto

Preparo da Receita

Passe as anchovas sob água corrente para retirar o sal e elimine as espinhas. Coloque-as no processador e bata, juntamente com a cebola, o alho, as nozes e a salsinha. Transfira a mistura para uma tigela e tempere com o vinagre (se preferir, coloque mais 1 colher de sopa), algumas colheres de azeite e sal, se necessário. Coloque o pesto em potes de vidro esterelizados e cubra-os completamente com o azeite. Feche os potes hermeticamente e conserve na geladeira.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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