Receita de Molho Verde

Categoria: Receitas de Molhos

Molho verde
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Ingredientes

  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 talos de salsão picados
  • folhas de 1/2 maço médio de agrião
  • folhas de 1/2 maço médio de espinafre
  • 2 gemas de ovo cozidas e amassadas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Molhos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
morno
Calorias que Possui a Receita:
40 por colher
Rendimento da Receita:
54 colheres (sopa)
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Coloque em uma tigela o azeite de oliva, as gemas e o sal. Bata com um batedor manual até focar homogêneo. Reserve na geladeira. Cozinhe o espinafre em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água. Retire do fogo, escorra a água apertando bem, pique o espinafre e coloque-o no copo do liquidificador. Junte o agrião, o salsão, a salsinha e o leite. Bata até obter uma pasta. Passe-a por uma peneira, apertando bem, para tirar o máximo mo líquido. Incorpore a pasta ao creme de ovos e mexa até a mistura ficar homogênea. Tempere com sal e pimenta.

Dica para esta receita

Sirva com lagarto assado ou filé de peixe frito.

Fonte: Terra / Casa Do Azeite Espanhol

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