Receita de Molho Verde

Categoria: Receitas de Molhos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Molhos

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

morno

Calorias que Possui a Receita:

40 por colher

Rendimento da Receita:

54 colheres (sopa)

Tempo de preparo da Receita:

50 min

• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 talos de salsão picados
• folhas de 1/2 maço médio de agrião
• folhas de 1/2 maço médio de espinafre
• 2 gemas de ovo cozidas e amassadas
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Preparo da Receita

Coloque em uma tigela o azeite de oliva, as gemas e o sal. Bata com um batedor manual até focar homogêneo. Reserve na geladeira. Cozinhe o espinafre em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água. Retire do fogo, escorra a água apertando bem, pique o espinafre e coloque-o no copo do liquidificador. Junte o agrião, o salsão, a salsinha e o leite. Bata até obter uma pasta. Passe-a por uma peneira, apertando bem, para tirar o máximo mo líquido. Incorpore a pasta ao creme de ovos e mexa até a mistura ficar homogênea. Tempere com sal e pimenta.

Dica para esta receita

Sirva com lagarto assado ou filé de peixe frito.

Fonte: Terra / Casa Do Azeite Espanhol

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