Receita de Molho Velouté

Categoria: Receitas de Molhos

Molho velouté
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Ingredientes

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2½ colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 350 ml de caldo de carne coado

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Molhos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente

Preparo da receita

Coloque para ferver cerca de 350 ml de caldo de carne coado. Em uma panela, refogue 1 cebola picada em 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga. Junte 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e uma concha pequena de caldo de carne e misture bem com um batedor manual. Continue a cozinhar, juntando aos poucos, o caldo de carne restante, mexendo sempre, até obter um molho bastante encorpado ao ponto de aderir no batedor. Se necessário, retire os eventuais resíduos que formarem na superfície.

Dica para esta receita

Suas variações.
- Com ervas aromáticas: misture ao molho velouté salsinha e estragão frescos picados. Sirva com peixes cozidos.
- Com limão: misture ao velouté o suco e a casca cortada em tiras finas de 1/2 limão. Sirva com frango cozido.
- Com especiaria

Fonte: Revista Água Na Boca

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