Receita de Catchup

Categoria: Receitas de Molhos

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Ingredientes

  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de vinagre branco
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 2 cebola média picada
  • 2 kg de tomates maduros
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • ½ dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Molhos
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio

Preparo da receita

Retire as sementes dos tomates e pique grosseiramente. Pique também as cebolas e o pimentão. Coloque em uma panela grande, acrescente o alho e ½ xícara de água, tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe até que os ingredientes estejam bem macios, cerca de 1 hora. Passe os ingredientes por uma peneira grossa ou bata no liquidificador. Em outra panela, coloque o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo e, assim que o açúcar desmanchar, acrescente a mistura de tomates, folha de louro, canela e cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos. Elimine o louro, canela e cravo. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Se ficar muito espesso acrescente um pouco de água. Se ficar muito fino, cozinhe por mais alguns minutos. Deixe esfriar e sirva.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária

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