Receita de Soja Frita

Categoria: Receitas de Lanches

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Ingredientes

  • óleo de soja para fritura
  • 2 litros de água
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de soja escolhida e seca

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Lanches
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
frio
Rendimento da Receita:
200 gramas

Preparo da receita

Ferver um litro e meio de água e colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura. Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente. Colocar os grãos de molho, por oito horas, em uma quantidade de água fria correspondente a três xícaras (chá). Transferir os grãos para uma peneira (tipo escorredor de macarrão) e descascá-los sob água corrente, esfregando-os entre as mãos, para separar as cascas. Cozinhar os grãos descascados por 30 minutos em panela aberta com três vezes o volume de água, adicionando o sal. A contagem do tempo inicia-se após a fervura. Descartar a água do cozimento e escorrer os grãos em peneira. Secar os grãos escorridos sobre pano de algodão limpo ou toalha de papel. Colocar o óleo para aquecer em uma panela funda. Fritar os grãos até que a espuma formada desapareça e os grãos comecem a dourar. Retirar os grãos fritos, escorrendo o excesso de óleo e colocá-los sobre papel absorvente; e guardar a soja frita, em vasilha fechada.

Dica para esta receita

Fonte: Embrapa

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