Receita de Pastel de Palmito

Categoria: Receitas de Lanches

Ingredientes

Categoria da Receita:

Lanches

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

20 pastéis

Massa:
• 340 ml de água
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 100 g de banha de porco ou gordura vegetal
• 1 kg de farinha de trigo
Recheio:
• cheiro-verde a gosto
• cebola a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• óleo a gosto
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 900 g de palmito
• colorau a gosto

Preparo da Receita

Massa: misture a farinha, a banha ou gordura vegetal e o sal. Acrescente a água aos poucos e amasse até a massa ficar lisa e homogênea. Passe a massa em um cilindro (especial para cozinha) até que ela fique fina. Corte a massa em pedaços de aproximadamente 20x20cm.

Recheio: aqueça o óleo em uma panela, coloque o palmito, acrescente o sal, a pimenta, a cebola, o cheiro-verde e o coloral e refogue. Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e adicione à mistura até engrossar. Coloque porções do recheio na massa. Dobre, aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária / Pastelaria Brasileira - Sp

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