Receita de Esfiha de Ricota

Categoria: Receitas de Lanches

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Ingredientes

  • Massa:
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 kg de farinha de trigo
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • 2 cebolas grandes
  • 200 g de ricota fresca

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Lanches
Cozinha da Receita:
Árabe
Dificuldade de Preparo da Receita:
difícil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
15 unidades

Preparo da receita

Massa: Dissolver o fermento na água morna. Reservar. Juntar à farinha o sal, o açúcar, o óleo, os ovos, a manteiga derretida, o leite morno e o fermento reservado. Misturar bem e trabalhar a massa com as mãos até ficar bem lisa. Deixar repousar 1 hora coberta com um pano em lugar abafado (pode ser o forno desligado do fogão). Abrir a massa com um rolo, numa espessura de cerca de 1 cm e cortar pequenos quadrados.Rechear com a ricota, misturada com a cebola bem picada, sal, pimenta e azeite. Fechar os triângulos de massa, colocar em assadeira polvilhada com farinha de trigo e pincelar com leite. Levar ao forno preaquecido durante 20 minutos.

Dica para esta receita

Para fazer a esfiha aberta é só cortar a massa em círculos e colocar o recheio de carne no meio, pressionando com o dedo para dentro, de forma a ficar uma borda de massa mais elevada.

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