Receita de Cuscuz Vegetariano

Ingredientes

• • 1 vidro (540 g) de palmito em conserva picado
• • 1 litro de caldo de legumes
• • 1 lata (200 g) de milho verde em conserva
• • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
• • 4 dentes de alho picados
• • 500 g de tomate sem pele e sem sementes
• • 1 colher (sopa) de sal
• • ¼ xícara de salsa picada
• • ½ xícara de azeite de oliva
• • 1 xícara de cebola ralada
• • 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas
• • 2 xícaras de farinha de mandioca em flocos
• • 2 xícaras de ervilhas frescas
• • 2 xícaras de cenoura ralada
• • 2 xícaras de aspargos frescos picados (opcional)
• • 3 xícaras de farinha de milho
• Decoração:
• • tomate-cereja
• • pontas de aspargo
• • pimenta-dedo-de-moça