Receita de Vermicelli À Puttanesca

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Vermicelli à puttanesca
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Ingredientes

  • 300 g de vermicelli ou espaguete
  • Molho:
  • 5 dentes de alho picado finamente
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • 6 tomates médios
  • 10 filés de anchovas em conserva
  • sal a gosto
  • 100 g de azeitonas pretas pequenas com caroço
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Grãos e Massas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:
30 min de preparo + tempo de cozimento da massa

Preparo da receita

Lave os tomates, elimine os pedúnculos e coloque-os numa panela com 2 litros de água fervente por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água, elimine a pele e pique os tomates com as sementes em pedaços pequenos. Reserve. Pique os filés de anchovas e as alcaparras em pedaços bem pequenos. Reserve. Leve ao fogo uma frigideira grande com o azeite de oliva, a manteiga e o alho e refogue até o alho dourar. Acrescente o tomate com o suco formado, as anchovas e as alcaparras e refogue até o tomate ficar macio. Junte a salsinha, as azeitonas e acerte o sal. Tampe a frigideira, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e reserve. Cozinhe a massa numa panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal. Mexa de vez em quando, cuidadosamente, até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos. Cubra com o molho e sirva. Se preferir, decore com folhas de salsinha.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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