Receita de Show Mein

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Cozinha da Receita:

Chinesa

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

Caldo:
• sal a gosto
• 1 maço de cebolinha
• 1 cebola picada
• 1 carcaça de frango
Macarrão:
• ½ couve-flor
• 1 pacote de macarrão tipo miojo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 50 ml de shoyu
• 1 cebola cortada em lâminas
• 6 folhas de acelga cortadas
• 1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
• ½ maço de brócolis
• 400 ml de caldo de frango
• ½ cenoura laminada
• 100 g de ervilha-torta cortadas ao meio
• óleo para fritura
• 300 g de filé de frango cortado em iscas

Preparo da Receita

Caldo de frango: numa panela, faça um caldo com a carcaça, a cebola, a cebolinha e sal a gosto. Coe e reserve. Aqueça o óleo numa wok e frite o frango. Junte a couve-flor, a ervilha-torta e a cenoura e deixe por 3 minutos. Retire do fogo e reserve o frango e os legumes. Retorne a wok ao fogo e junte o caldo de frango. Deixer ferver e, a seguir, junte o frango e os legumes reservados, os brócolis, o óleo de gergelim, a acelga, a cebola e o shoyu. Refogue por mais 2 minutos e adicione a maisena, dissolvida em um pouco de água. À parte, passe o macarrão cozido no óleo quente e coloque numa travessa. Cubra com os legumes e o frango e sirva quente.

Dica para esta receita

Wok é uma panela muito utilizada nas receitas chinesas. Ela se parece com um chapéu chinês invertido. A grande vantagem do seu uso é que o calor é distribuído de forma igual por toda a panela, já que é totalmente arredondada.

Fonte: Terra Culinária

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