Receita de Show Mein

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Show mein
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Ingredientes

  • Caldo:
  • sal a gosto
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 cebola picada
  • 1 carcaça de frango
  • Macarrão:
  • 300 g de filé de frango cortado em iscas
  • ½ couve-flor
  • 1 pacote de macarrão tipo miojo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 50 ml de shoyu
  • 1 cebola cortada em lâminas
  • 6 folhas de acelga cortadas
  • 1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
  • ½ maço de brócolis
  • 400 ml de caldo de frango
  • ½ cenoura laminada
  • 100 g de ervilha-torta cortadas ao meio
  • óleo para fritura

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Grãos e Massas
Cozinha da Receita:
Chinesa
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente

Preparo da receita

Caldo de frango: numa panela, faça um caldo com a carcaça, a cebola, a cebolinha e sal a gosto. Coe e reserve. Aqueça o óleo numa wok e frite o frango. Junte a couve-flor, a ervilha-torta e a cenoura e deixe por 3 minutos. Retire do fogo e reserve o frango e os legumes. Retorne a wok ao fogo e junte o caldo de frango. Deixer ferver e, a seguir, junte o frango e os legumes reservados, os brócolis, o óleo de gergelim, a acelga, a cebola e o shoyu. Refogue por mais 2 minutos e adicione a maisena, dissolvida em um pouco de água. À parte, passe o macarrão cozido no óleo quente e coloque numa travessa. Cubra com os legumes e o frango e sirva quente.

Dica para esta receita

Wok é uma panela muito utilizada nas receitas chinesas. Ela se parece com um chapéu chinês invertido. A grande vantagem do seu uso é que o calor é distribuído de forma igual por toda a panela, já que é totalmente arredondada.

Fonte: Terra Culinária

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