Receita de Risoto Primavera

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Risoto primavera
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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 6 tomates secos
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de milho em conserva
  • 2 xícaras (chá) de seleta de legumes
  • 200 g de presunto de peru defumado picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Grãos e Massas
Cozinha da Receita:
Italiana
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Leve ao fogo uma panela com 2 e 1/2 xícaras (chá) de água e o tablete de caldo de legumes até ferver. Retire do fogo e mantenha-o aquecido. Em outra panela, refogue a cebola no azeite de oliva até murchar. Adicione o presunto, a seleta de legumes, o milho, o pimentão e o tomate seco e refogue, sem parar de mexer. Em seguida, acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer, até os grãos ficarem brilhantes. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de legumes, sem parar de mexer, por 25 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Mexa bem o fundo e as laterais da panela. Por último, adicione a salsinha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 1 minuto. Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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