Receita de Risoto de Salmão Defumado e Ervilhas Frescas

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

4 porções

• 200 g de arroz arbóreo
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• azeite extravirgem a gosto
• folhas de dill fresco a gosto
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho finamente picados
• 50 g de parmesão ralado finamente
• 50 g de manteiga sem sal
• 100 g de salmão defumado fatiado
• 200 g de ervilhas frescas

Preparo da Receita

Em uma panela com água salgada e fervente, cozinhe as ervilhas por 3 minutos e depois resfrie em água gelada, reserve. Aqueça o azeite e doure rapidamente o alho picado com o louro. Adicione o arroz e mexa bem por 5 minutos. Junte o vinho branco, deixe incorporar até evaporar. Cozinhe o risoto, mexendo sempre e acrescentando o caldo aos poucos. Coloque as ervilhas. Cozinhe até ficar "al dente", mexendo sempre. Adicione o salmão fatiado e acerte sal e a pimenta. Tire do fogo e adicione a manteiga, o parmesão e as folhas de dill. Mexa bem até ficar cremoso. Decore com uma "rosa" de salmão com dill. Sirva em seguida

Dica para esta receita

Fonte: Revista Estilo Natural

Ainda não encontrou a receita que estava procurando? Continue pesquisando!

Pesquisa personalizada

Outras receitas de culinária relacionadas

Receita de Risoto Primavera
Leve ao fogo uma panela com 2 e 1/2 xícaras (chá) de água e o tablete de caldo de legumes até ferver....
Receita de Arroz À Moda Chinesa
Numa panela frite os camarões em meia colher de sopa de óleo. Junte o presunto, a ervilhas e óleo de...
Receita de Tagliatelle com Salmão
Lave os tomates-cereja e corte-os em gomos. Esprema-os levemente com as mãos para retirar o líquido e...