Receita de Risoto Clássico

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Risoto clássico
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • flores de abóbora (opcional)
  • 1½ litro de caldo de legumes ou de carne
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1½ xícara (chá) de arroz para risoto
  • 1 cebola pequena picada

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Grãos e Massas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Em uma panela, refogue a cebola em 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga. Junte 1 concha pequena de água e deixe no fogo baixo por 5 minutos. Aumente o fogo e deixe tostar por 1 minuto, mexendo sempre com uma colher para não grudar no fundo da panela. Regue com o vinho e deixe evaporar completamente. Junte 2 conchas de caldo de legumes quente, mexa e deixe cozinhar por 16-18 minutos, adicionando o caldo à medida que o líquido de cozimento for secando. Enquanto isso, retire as flores de abóbora do pistilo, lave com cuidado e pique-as. Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão, as flores de abóbora e a manteiga restante picada em pedaços pequenos. Tampe a panela e deixe o risoto descansar por 1 minuto antes de servir.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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