Receita de Ratatouille com Feijão-Branco

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ratatouille com feijão-branco
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Ingredientes

  • sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido (tradicional ou largo) sem caldo
  • ½ xícara (chá) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 berinjela pequena cortada em cubos
  • 2 tomates médios cortados em cubos
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 1 abobrinha italiana média cortada em cubos
  • 1 cenoura média cortada em cubos

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Grãos e Massas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Vegetariana:
sim
Rendimento da Receita:
6 porções
Tempo de preparo da Receita:

Preparo da receita

Cozinhe a abobrinha, o pimentão, a cenoura, o tomate e a berinjela numa panela própria para cozimento a vapor, até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo. Aqueça o azeite numa panela, junte os legumes e refogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Por último, misture o manjericão, acerte o sal e retire do fogo. Sirva o ratatouille com o feijão-branco.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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