Receita de Ratatouille com Feijão-Branco

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Vegetariana:

sim

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

40 min

• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido (tradicional ou largo) sem caldo
• ½ xícara (chá) de manjericão picado
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 berinjela pequena cortada em cubos
• 2 tomates médios cortados em cubos
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 abobrinha italiana média cortada em cubos
• 1 cenoura média cortada em cubos

Preparo da Receita

Cozinhe a abobrinha, o pimentão, a cenoura, o tomate e a berinjela numa panela própria para cozimento a vapor, até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo. Aqueça o azeite numa panela, junte os legumes e refogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Por último, misture o manjericão, acerte o sal e retire do fogo. Sirva o ratatouille com o feijão-branco.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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