Receita de Penne com Ratatouille

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Penne com ratatouille
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Ingredientes

  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 250 g de macarrão tipo penne
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho médio em tiras finas
  • 2 cebolas grandes em gomos finos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 tomates médios
  • 1 berinjela média
  • 2 abobrinhas italianas médias

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Grãos e Massas
Cozinha da Receita:
Brasileira
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
6 porções
Tempo de preparo da Receita:
20 min de preparo + tempo de cozimento da massa

Preparo da receita

Lave a berinjela e as abobrinhas, elimine as extremidades, corte-as em bastões e reserve. Lave os tomates, elimine os pedúnculos, parta-os ao meio, elimine as sementes e corte-os em cubos. Reserve. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 a 4 minutos, ou até os legumes ficarem macios e crocantes. Junte o tomate, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Deixe por mais 1 minuto e retire do fogo. Cozinhe a massa numa panela com 2,5 litros de água fervente e 2 colheres (sopa) de sal. Mexa de vez em quando, até a massa ficar ¿al dente¿. Retire do fogo e escorra a água. Distribua a massa nos pratos, misture o ratatouille, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

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