Receita de Parafuso ao Pesto de Brócolis

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

3 porções

Tempo de preparo da Receita:

30 min

Macarrão:
• 1 fio de azeite
• 2½ colheres (sopa) de sal
• 250 g (½ pacote) de macarrão parafuso
Pesto de Brócolis:
• ramo de brócolis cozidos para decorar
• 1 xícara (chá) de queijo cottage
• 1 stick de meu segredo
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho pequeno
• 4 xícaras (chá) de brócolis (só as flores)

Preparo da Receita

Macarrão: Cozinhe o macarrão em dois litros e meio de água fervente com o sal e o azeite até que fique 'al dente'. Enquanto isso, prepare o pesto.

Pesto de brócolis: Cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente. Escorra e transfira imediatamente para uma vasilha com água fria e gelo. Aguarde alguns instantes para que esfrie, escorra novamente e bata no liqüidificador com o alho, o azeite, três colheres (sopa) de água quente e o Meu Segredo, até obter um creme. Escorra o macarrão, passe para uma travessa e envolva-o com o molho. Distribua o queijo cottage sobre o macarrão, decore com os buquês de brócolis e sirva a seguir.

Dica para esta receita

- Esta receita pode ser servida quente ou fria, como salada.
- Caso não encontre o queijo tipo cottage, você pode substituir pela mesma quantidade de ricota fresca ou defumada.
- O brócolis tem boas quantidades de vitaminas A e C, minerais e fibras. Sua safra vai de junho a outubro.
- O macarrão fornece energia e pode substituir o arroz e as batatas em algumas refeições.

O macarrão fornece energia - e pode substituir o arroz e as batatas em algumas refeições. O brócolis tem boas quantidades de vitaminas A e C, minerais e fibras. Sua safra vai de junho a outubro.

Fonte: Cozinha Nestlé

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