Receita de Lentilhas com Costela Suína

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

5 porções

Tempo de preparo da Receita:

1 hora

• 1 kg de costela de suino salgada
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 xícaras (chá) de lentilha
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho cortado em cubos pequenos
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 3 colheres (sopa) de margarina

Preparo da Receita

Deixe a costelas de molho de um dia para o outro para retirar o excesso de sal, troque a água 2 vezes. Corte as costelas e reserve.
Numa panela, coloque as costelas, cubra com água e leve ao fogo para ferver.
Assim que levantar fervura, escorra a água e repita a operação por 2 vezes para retirar completamente o excesso de sal. Se necessário, repita a operação.
Na panela de pressão, coloque as costelas, a folha de louro e cubra com água. Leve ao fogo e, quando atingir pressão, cozinhe por 20 minutos.
Numa panela, aqueça a margarina, doure as rodelas de cebola, adicione o alho e refogue a lentilha lavada e escorrida.
Acrescente as costelas, o caldo do cozimento e cozinhe a lentilha até ficar macia, o que leva aproximadamente 20 minutos.
Tempere com pimenta e sirva em seguida com arroz branco e molho de pimenta

Dica para esta receita

Fonte: Cozinha Rezende

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