Receita de Kao Thom

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Cozinha da Receita:

Tailandesa

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

• 6 vagens em fatias finas
• ½ pimentão amarelo picado
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• 4 colheres (sopa) de cenoura picada
• 1 ovo batido
• 80 g de mexilhões limpos pré-cozidos (opcional)
• 80 g de lulas em anéis pré-cozidas
• 100 g de camarão cinza
• alho picado torrado a gosto
• coentro picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 xícara (chá) de arroz jasmim cozido
• 1 colher (chá) de pimenta em pasta (tobandjan)
• ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de hondashi
• 2 xícaras (chá) de molho de ostra diluído em água
• 1 cebola pequena picada

Preparo da Receita

Numa tigela, coloque o ovo e os frutos do mar. Aqueça uma wok e adicione o óleo de girassol. Coloque os frutos do mar e o ovo e deixe fritar por 1 minuto. Vire e adicione os legumes e os demais ingredientes menos o arroz, o alho e o coentro. Cozinhe em fogo médio por 4 minutos. Em seguida, adicione o arroz cozido em 1 xícara (chá) de água sem sal com 1/2 xícara (chá) de leite de coco (se necessário, junte mais água) e deixe absorver o líquido com cuidado para ficar bem cremoso. Coloque em cumbucas individuais e salpique com alho torrado e coentro.

Dica para esta receita

O nampla é um caldo de peixe com temperos. Bastante aromático, dispensa o uso de sal.

Fonte: Revista Água Na Boca

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