Receita de Farfalle ao Pesto de Espinafre

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Calorias que Possui a Receita:

255 por porção

Light:

sim

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

20 min

• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• ½ xícara (chá) de ricota fresca amassada
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de nozes
• 3 dentes de alho
• 1 maço médio de espinafre limpo e sem talo
• 250 g de farfalle

Preparo da Receita

Coloque o espinafre em uma panela com água fervente e cozinhe por 4 minutos, ou até as folhas murcharem. Retire, escorra e esprema as folhas para retirar o excesso de água. Em outra panela, coloque 3 litros de água, junte o sal e cozinhe o macarrão por 7 minutos, ou até ficar al dente. Retire, escorra e reserve. Enquanto isso, bata no processador o espinafre, o alho, o azeite, a ricota fresca, as nozes, o sal e a pimenta-do-reino por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Despeje o pesto sobre o macarrão e misture. Sirva em seguida.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Água Na Boca

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