Receita de Cuscuz de Peixe e Vagem

Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola e as vagens. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Acrescente o peixe, os palmitos, a salsinha, a ervilha, o sal e a pimenta e refogue por mais 4 minutos. Adicione 3 xícaras (chá) de água e, assim que ferver, incorpore, sem parar de mexer, a farinha de milho. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar cremosa. Retire do fogo, junte a gelatina já dissolvida e acerte o sal, mexendo cuidadosamente. Umedeça 6 fôrmas individuais, com capacidade para 250 ml cada uma. Coloque a massa apertando com cuidado e leve à geladeira. Deixe por 30 minutos, ou até ficar firme. Desenforme no momento de servir e, se preferir, decore com pimenta-dedo-de-moça.