Receita de Arroz de Bacalhau

Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

6 porções

• 2 xícaras (chá) de arroz branco longo
• pimenta-do-reino
• sal
• azeite extravirgem (quanto baste)
• caldo de peixe caseiro (quanto baste)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão amarelo sem pele cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras
• 1 folha de louro
• 300 g de brócolis em bouquet
• 500 g de bacalhau já demolhado

Preparo da Receita

Coloque o bacalhau cortado em pedaços numa panela e cubra com azeite. Leve ao fogo bem baixo e cozinhe por 30 minutos. Escorra e resfrie. Elimine as peles e espinhas, desmanche em lascas e reserve. Em uma panela, aqueça duas colheres do azeite do cozimento do bacalhau. Doure o alho e em seguida a cebola. Frite o arroz e coloque o caldo de peixe quente e a folha de louro. Abaixe o fogo e cozinhe até secar quase todo o líquido. Acrescente o brócolis, metade dos pimentões e todo o bacalhau. Junte mais azeite, acerte o sal e a pimenta e misture bem. Finalização: sirva em seguida, decorado com os pimentões restantes.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Estilo Natural

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