Receita de Vichyssoise (Creme de Batatas)

Categoria: Receitas de Entradas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Entradas

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

• 1½ xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas (parte branca)
• noz-moscada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de ciboulette picada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• ½ litro de caldo de frango
• 2 batatas grandes descascadas, em cubos
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 cebola pequena finamente picada

Preparo da Receita

Refogue a cebola e o alho-poró na manteiga até ficarem "transparentes". Acrescente a batata e o caldo de frango. Cozinhe até a batata ficar macia (cerca de 15 minutos após a fervura) e bata tudo no liquidificador. Retorne ao fogo baixo. Junte o creme de leite, acrescente o tempero com as especiarias e sirva imediatamente decorando com a ciboulette.

Dica para esta receita

Fonte: Globo

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