Receita de Vichyssoise (Creme de Batatas)

Categoria: Receitas de Entradas

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Ingredientes

  • noz-moscada a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de ciboulette picada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • ½ litro de caldo de frango
  • 2 batatas grandes descascadas, em cubos
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 cebola pequena finamente picada
  • 1½ xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas (parte branca)

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Entradas
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente

Preparo da receita

Refogue a cebola e o alho-poró na manteiga até ficarem "transparentes". Acrescente a batata e o caldo de frango. Cozinhe até a batata ficar macia (cerca de 15 minutos após a fervura) e bata tudo no liquidificador. Retorne ao fogo baixo. Junte o creme de leite, acrescente o tempero com as especiarias e sirva imediatamente decorando com a ciboulette.

Dica para esta receita

Fonte: Globo

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