Receita de Suflê À Jardineira

Numa panela, aqueça a margarina até derreter. Junte a farinha e misture vigorosamente até obter uma pasta. Retire a panela do fogo, e acrescente aos poucos o leite. Misture bem. Volte ao fogo baixo e cozinhe mexendo sempre até encorpar. Deixe esfriar um pouco e junte as gemas e o queijo ralado. Acrescente a Jardineira Etti. Volte ao fogo e cozinhe por 5 minutos. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Acrescente delicadamente, as claras batidas em neve firme. Despeje a massa em um refratário untado (18cm de diâmetro) de maneira que ocupe ¾ da capacidade do recipiente. Leve ao forno médio (180ºC graus) preaquecido por cerca de 50 minutos ou até a superfície dourar e espetando-se o suflê com um palito, este saia limpo. Sirva imediatamente.