Receita de Ratatouille Niçoise

Categoria: Receitas de Entradas

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Ingredientes

  • 12 azeitonas pretas picadas
  • 1 embalagem de polpa de tomate
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • 10 folhas de manjericão rasgadas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 ramo de alecrim picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 abobrinha picada
  • 1 berinjela picada

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Entradas
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:
20 min de preparo + 40 min de fogo

Preparo da receita

Espalhe 2 colheres de sopa do azeite no fundo de uma panela grande e distribua camadas alternadas de berinjela, abobrinha, pimentão, cebola, alho e os temperos verdes. Intercale cada camada de legumes e temperos com 2 colheres (sopa) de Polpa de Tomate Etti, 1 fio de azeite e as azeitonas. Tampe bem a panela e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 40 minutos. Sirva, em seguida, como entrada ou acompanhando peixes ou frango.

Dica para esta receita

Um dos pratos mais saudáveis da cozinha mediterrânea, a Ratatouille Niçoise é feita a partir de um buquê de temperos verdes frescos, o que lhe confere um sabor todo especial. A Polpa de Tomate Etti facilita o preparo do prato, combinando a personalidade de cada legume a este buquê de temperos.

Fonte: Etti

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