Receita de Profiteroles Recheados com Frango Defumado

Categoria: Receitas de Entradas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Entradas

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

morno

Rendimento da Receita:

6 porções

Tempo de preparo da Receita:

1 hora

Massa:
• 1 gema para pincelar
• 2 ovos
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina qualy
Recheio:
• 3 colheres (sopa) de suco de tomate
• 1 colher (sopa) de requeijão
• pimenta do reino preta a gosto
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de tomilho de folhas e fresco
• 1 xícara (chá) de frango defumado sadia desfiado em lascas pequenas
• ½ cebola
• 1 colher (sopa) de margarina qualy
• 2 colheres (sopa) de uva passa

Preparo da Receita

Para a Massa
Misture em uma panela pequena a margarina, ½ xícara (chá) de água e, quando levantar fervura, retire-a do fogo e junte a farinha de uma só vez.
Acrescente o sal, o açúcar e mexa até a massa ficar lisa. Volte ao fogo por mais alguns minutos e, quando formar uma bola que solte do fundo da panela, apague o fogo.
Acrescente os ovos batidos e mexa vigorosamente até a massa engrossar e ficar brilhante.
Coloque-a em um saco de confeitar e faça bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
Pincele-as com uma mistura da gema e 2 colheres (sopa) de água.
Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura média (200ºC) e asse por cerca de 20 minutos.
Para o Recheio
Misture em uma tigela todos os ingredientes do recheio.
Retire os profiteroles do forno, espere amornar e corte-os ao meio, recheando em seguida com a mistura de frango defumado. Sirva como entrada.

Dica para esta receita

Para obter um sabor mais marcante, depois de rechear os profiteroles, polvilhe-os com ½ xícara (chá) de parmesão ralado fino e 4 colheres (sopa) de salsinha picada.

Essa receita traz uma opção diferente de aperitivo, que substitui os tradicionais canapés. Com uma massa bem leve e recheio cremoso, faz sucesso nas festas

Fonte: Cozinha Sadia

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