Receita de Musse de Roquefort

Cubra a gelatina com água fria para reidratar. Acrescente a gelatina reidratada ao caldo fervente e misture para que ela dissolva. Coloque em um processador o queijo, a maionese, o cream cheese, o conhaque, sal e pimenta-do-reino. Processe até obter uma pasta. Acrescente o caldo com a gelatina e processe novamente para obter um creme liso. Deixe esfriar levemente. Bata o creme em ponto de chantilly e misture delicadamente ao creme de queijo. Unte uma fôrma com um pouco de óleo e despeje a mistura. Leve à geladeira para estabilizar a musse. Sirva com torradinhas.