Receita de Cebolas Recheadas com Carne

Categoria: Receitas de Entradas

Ingredientes

Categoria da Receita:

Entradas

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

• 500 g de carne moída
• pimenta para tempero
• sal para tempero
• manteiga para fritar
• 1 maço de salsinha
• 100 g de bacon
• 3 dentes de alho
• ½ colher (chá) de tomilho
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 3 folhas de louro
• 8 cebolas médias
• sal para cozimento
• 2½ xícaras de caldo de carne
• 1 ovo
• ½ xícara de migalhas de pão amanhecido
Molho:
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 maço de cebolinha verde
• suco de 1 limão
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de leite evaporado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cebola

Preparo da Receita

Descasque as cebolas em água corrente e cozinhe durante 10 minutos em água fervente com um pouco de sal, a folha de louro, o vinagre e o tomilho. Retire as cebolas cozidas e passe em água fria. Escorra bem, corte as tampas das cebolas e com o auxílio de uma colher pequena retire os miolos. Reserve as cebolas. À parte pique os miolos. Descasque os dentes de alho e amasse. Corte o bacon em pedacinhos. Pique a salsinha retirando os talos. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite o bacon, o alho e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Coloque a carne moída em uma vasilha, junte as migalhas de pão, o ovo e a mistura refogada de bacon. Mexa bem. Recheie as cebolas com esta mistura. Coloque as cebolas recheadas em uma forma untada e leve ao forno em temperatura de 180C por 40 minutos regando com o caldo de carne.

Molho: Pique a cebola e frite na manteiga até dourar. Despeje o vinho e reduza a mistura pela metade. Coloque o leite evaporado e continue aquecendo até ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Pique as cebolinhas e misture ao Molho.

Finalização: Sirva as cebolas com o creme acompanhando folhas verdes.

Dica para esta receita

Fonte: Itambé / Buffet Brunetti

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