Receita de Zabaione ao Marsala
Categoria: Receitas de Doces
Ingredientes
| Categoria da Receita: |
| Doces |
| Cozinha da Receita: |
| Italiana |
| Dificuldade de Preparo da Receita: |
| fácil |
| Temperatura da Receita: |
| frio |
- • 6 colheres (sopa) de vinho marsala seco
- • 6 colheres (sopa) de açúcar
- • 4 gemas
Preparo da Receita
Coloque as gemas em uma tigela de inox que possa ir ao banho-maria, acrescente o açúcar e bata energicamente com uma colher de pau até obter um creme liso, espumoso e aveludado. Acrescente aos poucos o vinho e misture, leve ao banho-maria batendo ininterruptamente com um batedor (fouet) até que o creme esteja bem aerado e cozido. Atenção, pois a água do banho-maria não deve ferver. Despeje em taças individuais e sirva morno ou gelado acompanhando de biscoitos ou uvas. Pode substituir o Marsala por vinho do Porto ou vinho Izidro seco.
Dica para esta receita
Fonte: Terra Culinária
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