Receita de Trufa de Chocolate com Geléia de Pimenta e Especiarias

Categoria: Receitas de Doces

Ingredientes

Categoria da Receita:

Doces

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

frio

Rendimento da Receita:

50 unidades

Tempo de preparo da Receita:

1 hora + 3 horas de geladeira

Cobertura:
• ½ colher (chá) de pimenta síria
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1 tablete (500 g) de cobertura de chocolate com leite
Geléia:
• 3 pimentas vermelha (dedo-de-moça) médias, sem sementes, picadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
Trufa:
• 2 tabletes de classic chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Preparo da Receita

Geléia: Em uma panela misture a pimenta, o açúcar, 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 minutos para apurar. Reserve.

Trufa: Derreta o Chocolate em banho-maria. Retire do fogo, junte o Creme de Leite, a manteiga, o conhaque, o cravo, o Chocolate em Pó, a geléia reservada e misture bem até obter uma pasta homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja firme (cerca de 3 horas). Faça bolinhas e reserve.

Cobertura: Derreta o Chocolate conforme as instruções da embalagem e banhe as trufas uma a uma. Escorra o excesso e deixe secar sobre uma superfície forrada com papel de alumínio. À parte, misture o Chocolate em Pó e a pimenta e passe as trufas já banhadas e secas por esta mistura. Coloque em forminhas de papel e conserve em local fresco.

Dica para esta receita

Fonte: Cozinha Neslté

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