Receita de Sorvete Refrescante de Laranja

Categoria: Receitas de Doces

Sorvete Refrescante de Laranja
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Ingredientes

  • Calda:
  • gomos de 2 laranjas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • ½ colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • Sorvete:
  • ½ colher (sopa) de raspas de laranja
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 300 g de cobertura de chocolate branco picada
  • 4 gemas
  • ½ xícara (chá) de suco concentrado de laranja
  • ¼ xícara (chá) de açúcar

Informações Adicionais

Categoria da Receita:
Doces
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
gelado
Rendimento da Receita:
10 porções
Tempo de preparo da Receita:
30 min de preparo + 12 horas de congelador

Preparo da receita

1. Prepare o Sorvete: em uma panela pequena coloque o açúcar com ¼ de xícara (chá) de água e leve ao fogo até formar uma calda grossa (cerca de 5 minutos após levantar fervura). Bata as gemas e, sem desligar a batedeira, acrescente a calda aos poucos. Continue batendo até formar picos firmes (cerca de 15 minutos). derreta o chocolate branco. Acrescente o suco de laranja, misturando até formar um creme liso. Acrescente essa mistura de chocolate no creme de gemas e misture. Bata o creme de leite até dobrar de volume (um pouco antes de virar chantilly) e adicione à base do sorvete, junte o licor e misture tudo delicadamente. Coloque o sorvete num refratário e cubra com plástico filme. Leve para gelar no freezer por cerca de 12 horas e sirva com as raspas e a calda.2. Prepare a Calda: leve ao fogo em uma panela média o suco de laranja, o açúcar e o amido. Misture tudo e deixe em fogo baixo até ferver, mexendo sempre. Após levantar fervura, cozinhe por mais 4 minutos. Deixe a calda esfriar e adicione o licor. No momento de servir junte os gomos de laranja.

Dica para esta receita

Use a casca da laranja sem o miolo como uma taça para servir o sorvete.

Fonte: Garoto

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